波音和空客飞机的区别集中在外观、操控系统、机型布局及品牌背景等方面，具体如下：

1. 外观：波音驾驶舱侧窗底部呈V形，空客则是水平的且侧窗多为五边形；波音机头偏尖削，空客机头更圆润。另外，波音频闪灯一次闪一下，空客一次闪两下；波音舱门向外开启，空客舱门是滑动式开启。

2. 操控系统：波音保留较多机械操纵设计，驾驶舱配驾驶盘，更强调飞行员手动操控权限；空客是全电传操纵系统，驾驶舱用侧杆操控，自动化程度更高，能减轻飞行员操作负担。

3. 机型与布局：波音有737系列窄体机、787系列宽体机，还有747这种经典超大型机；空客对应有A320系列窄体机、A350系列宽体机，超大型机则是A380双层客机。客舱上，空客同级别机型座椅宽度常更占优，波音787等宽体机则以高机舱湿度缓解长途飞行干燥感。

4. 品牌背景：波音1916年成立于美国，业务除民航制造，还涵盖军火制造、空间开发等；空客1970年成立于欧洲，业务聚焦于飞机制造与研发，专注民航领域竞争。